Tillamook stellt Makers Reserve 2013 und 2020 vor

Aug 26, 2023

Die Tillamook County Creamery Association (TCCA) hat ihre Jahrgänge Tillamook Makers Reserve 2013 und 2020 in das Maker's Reserve-Programm der Marke aufgenommen. Jedes Jahr führt TCCA einen 10 Jahre (2013) und einen drei Jahre (2020) gereiften, extra scharfen weißen Cheddar in seine Spezialitätenlinie der Tillamook Maker's Reserve-Käse ein. Diese Jahrgänge ergänzen die Sorten 2012, 2017, 2018 und 2019 im Maker's Reserve-Portfolio.

Jill Allen, Director of Product Excellence, TCCA, ist seit seiner Einführung am Maker's Reserve-Programm beteiligt. In ihrer Rolle leitet sie das Sensorik-Verkostungsteam, um die Geschmacksrichtungen, Texturen und Aromen zu identifizieren, die einem Käsejahrgang den Status „Maker's Reserve-würdig“ verleihen. Allen erstellt außerdem Geschmackskarten der Maker's Reserve-Käsejahrgänge und arbeitet eng mit dem TCCA-Koch zusammen, um außergewöhnliche Speisen- und Getränkeempfehlungen für diese Elite-Käsesorten zu entwickeln.

„Unsere Maker's Reserve Cheddars spiegeln ein hervorragendes Rezept, ungewöhnlich gute Zutaten und natürlich den alles entscheidenden Faktor wider: Zeit“, sagte Allen. „Es ist wirklich ein besonderer Cheddar, der altert und sich in ein einzigartiges Geschmackserlebnis verwandelt. Genauso besonders wie diese Jahrgänge sind auch die Menschen, die sie herstellen – ein Team, das mit Stolz, Leidenschaft und Geduld preisgekrönte Käsesorten mit einem unvergesslichen Geschmack herstellt.“ Jahr für Jahr."

Nach einem langen, natürlichen Alterungsprozess kommen Allen und ihr Team aus Verkostungsexperten zusammen, um jede Käsecharge zu bewerten und sie anhand des charakteristischen Geschmacksprofils der TCCA zu vergleichen, um die besten Chargen auszuwählen, die zu Maker's Reserve werden. Nur wenige ausgewählte Chargen schaffen es in dieses exklusive Jahrgangsprogramm, das bei einigen der prestigeträchtigsten Käsewettbewerben Auszeichnungen und Ehrungen erhalten hat, darunter die American Cheese Society, der US Champion Cheese Contest, der World Champion Cheese Contest und der International Käsepreise.

Tillamook Maker's Reserve neueste Vintage-Verkostungsnotizen:

Die Jahrgänge 2013 und 2020 können in der Tillamook Creamery in Tillamook, Oregon, auf dem Tillamook Market am Portland International Airport (PDX) oder auf der Website erworben werden. Der Jahrgang 2013 wird ab Februar exklusiv in Whole Foods Market-Läden im ganzen Land verkauft.